Разогреть масло в глубокой сковороде. Положить туда помидоры, перец, кориандр, зелень, соль, грибы и вино. Накрыть крышкой и тушить 10 минут.
Выложить грибы в блюдо и посыпать зеленью.
Оставшуюся жидкость закипятить и выпаривать в течение 5 минут.
Добавить томатную пасту и полить получившимся соусом грибы.
Посыпать нарубленной петрушкой. Остудить и подавать на стол