Способ приготовления:
Фасоль и свеклу сварить отдельно до готовности. Коренья нарезать ломтиками, лук нашинковать и все вместе спассеровать с жиром и томат-пюре. Капусту для борща нарезать шашками, картофель кубиками. В кипящую воду или бульон положить капусту, довести до кипения, добавить коренья, картофель, свеклу, нарезанную ломтиками (отвар от свеклы сохранить), и варить 15 – 20 минут. За 10 – 15 минут до окончания варки борща положить фасоль вместе с отваром, специи (лавровый лист, перец), влить белый соус, процеженный отвар свеклы и заправить солью, сахаром и уксусом по вкусу. Подавать борщ с майонезом и зеленью.
|